25 Tháng Mười Một, 2020

#1 Nấu chè bưởi dịu dàng thơm mát, cho mùa hè ngọt ngào

Cùi bưởi giờ đã trở thành “viên ngọc quý”, được bọc trong những viên trân châu giòn rụm thêm đậu xanh thanh mát và nước cốt dừa thơm lừng.


Chỉ 1 quả bưởi là xong và bát còn lại là đủ cho một nồi chè giải nhiệt mùa hè. Hãy chờ xem việc này sẽ đi đến đâu!

Vật chất:

+ Cùi bưởi (1 quả)

+ Đậu xanh bỏ vỏ 200g

+ Nước cốt dừa

+ Đường hoặc phèn chua

+ Cô đặc muối

+ Bột mì

+ Tờ dính

+ Phèn chua hoặc giấm

Chế tạo:

Bước 1:

Ngâm đậu xanh qua đêm cho nở căng. Nếu muốn nhanh hơn thì bạn ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng.

Sau đó hấp chín (hoặc cho vào nồi cơm điện, nấu nhừ cơm), để nguội.

Bước 2:

Cùi bưởi (chỉ lấy phần cùi trắng), cắt hạt lựu rồi cho vào tô lớn. Sau đó cho 2 thìa cà phê muối tinh vào, dùng tay bóp đều cho đến khi muối ngấm vào cùi thì vắt hết chất đắng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể ngâm cùi bưởi qua đêm để phát huy tác dụng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thực hiện nhanh chóng, hãy lặp lại bước trên cho đến khi bạn có thể nếm thử hương vị của cùi bưởi cho đến khi hết đắng và mặn.

Lưu ý: Đây là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món chè. Đảm bảo cùi bưởi không có vị đắng và muối trước khi bắt đầu.

cách làm chè bưởi 1

Bước 3:

Đun sôi 1 nồi nước, cho 2 thìa nhỏ phèn chua hoặc 2 thìa dấm vào nấu cùng, sau đó cho cùi bưởi vào nấu cùng. Khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra rổ. Lần này bóp nhẹ cho bớt nước, bỏ bã đi nhưng để lại nước trong bã.

Bước 4:

Cho cùi bưởi vào âu lớn, cho 3 thìa cà phê đường vào, đợi khoảng 15 phút cho đường ngấm vào cùi bưởi thì vớt ra, chắt bỏ phần nước thừa (lưu ý để cùi bưởi ngậm nước).

Bước 5:

Bây giờ bạn cho bột mì vào và lắc đều tay để bột mì phủ đều cùi bưởi.

cách làm chè bưởi 2

Đun một nồi nước sôi khác. Khi nước sủi bọt, cho cùi bưởi cùng với bột năng rơi ra ngoài. Tiếp tục nấu cho đến khi cùi bưởi xuất hiện, bột năng trong như hạt trân châu thì vớt ra thả trực tiếp vào bát có nước lạnh bên cạnh để “chả cốm” giòn tan.

Bước 6:

cách làm chè bưởi 3

Bây giờ là ấm trà chính. Bạn cho 1,5 lít nước vào rồi cho lá dứa vào để nước được thơm. Nấu khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra, nêm đường vừa ăn.

Trong khi chờ nước sôi, bạn hòa 3 thìa cà phê bột năng với nước. Sau khi lọc bỏ lá dứa, bạn đổ dung dịch bột năng vào, vừa đun vừa khuấy để có độ sánh cho chè.

Khi bột chín chuyển sang màu trong thì cho phần “trân châu bưởi” đã làm vào, đảo đều rồi cho đậu xanh đã hấp chín vào. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi thấy trân châu và đậu nhừ. Nước trà xanh được treo đều trong ấm trà.

cách làm chè bưởi 4

Bây giờ bắc xuống, để nguội rồi múc ra chén.

Thêm vài giọt nước cốt dừa, bạn có thể nghiền dừa và đá bào tùy thích và thưởng thức.

Ngon miệng!

Thêm công thức nấu chè mùa hè:

Pha trà Chacha Bobo ngon tại nhà

Canh dừa non

Làm chè bơ, chè trái tim

Huonggiang

16/07/2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!