25 Tháng Mười Một, 2020

#1 Mẹ tự nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đãi cả nhà thích mê

Vị ngọt thanh, đậm đà của tô bún bò Huế nhẹ nhàng nhưng xót xa khiến ai đã từng ăn qua sẽ nhớ mãi.


Cuối tuần này mẹ hãy cùng vào bếp làm một tô bún bò Huế đậm đà thơm ngon đãi cả nhà nhé. Công thức không phức tạp như nó có vẻ! Hãy xem làm thế nào!

Nguyên liệu làm bún bò Huế:

– 1 kg xương bò

– 400gr bò bít tết

– 200 cuộn tôm

– 1 đinh gấp chắc chắn

– 1 thìa cà phê hạt điều

– 6 cây sả tươi

– 1 củ gừng nhỏ

– 1 củ hành tây

– 100 gam huyết bò hoặc huyết lợn

– Hành lá, thơm, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt tươi

– 1 bát nước mắm

– đường, cháo

– 1 kg mì ống

Cách Làm Bún Bò Huế:

Bước 1:

Móng giò chặt thành từng khoanh tròn cho vào nồi nước đun đến khi nước sôi trở lại. Sau đó tắt bếp. Sau đó cắt bỏ móng và rửa sạch để loại bỏ chất bẩn do quá trình nấu nướng để lại.

Thêm nước xăm xắp 2 lần, đun nhỏ lửa, thêm 1/5 thìa cà phê bột canh cho béo.

Bước 2:

Cây sả rửa sạch đem 2 cây băm nhỏ, phần còn lại chẻ đôi hoặc đập dập. Hành tây bóc vỏ, ½ múi cau, ½ thái chỉ. Phần xương bò bạn làm tương tự như phần móng. Sau khi hâm nóng lần thứ hai, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 2 giờ.

Bạn cho hành hoa, bổ múi cau vào đun cùng vài nhánh sả, tán nhuyễn để nước dùng được ngọt.

Bước 3:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Bạn cho thịt bò vào nấu với gừng để thịt ngấm gia vị. Lưu ý nấu vừa chín tới để không làm mất độ giòn của gân, không nên nấu quá non sẽ khiến gân bị dai.

Để kiểm tra độ mềm khi luộc gầu, bạn có thể dùng đũa thử. Nếu bạn có thể xiên nó, nó có nghĩa là nó là chính xác. Lúc này, bạn lấy ra thái miếng mỏng.

Cách Làm Bún Bò Huế Tại Nhà 1

Bước 4:

Huyết bò (hoặc huyết heo) luộc chín, vớt ra để nguội, cắt khối vừa ăn.

Bước 5:

Chả cua bạn viên thành từng viên nhỏ. Thả chúng vào nồi nước luộc thịt bò. Đến khi thấy chả chín thì vớt ra để riêng.

Bước 6:

Lấy một cái âu sạch, hòa nước mắm vào nước lạnh, để đặc và lấy nước lã. Phi thơm phần sả băm còn lại với 2 thìa dầu ăn, cho bột điều vào để tạo màu.

Lưu ý: Bạn không nên cho hạt điều vào nếu dầu quá nóng vì hạt điều sẽ nhanh bị cháy và mất màu. Sau đó cho nước mắm, nước điều vào nồi cùng nước hầm xương bò, thêm bột canh, đường tùy theo khẩu vị.

Bước 7:

Bây giờ bạn trụng bún qua nước sôi để bớt chua và nóng. Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm chả cua, huyết bò, nầm bò, móng giò, hành phi và mùi tàu.

Cách làm bún bò huế tại nhà 2

Đừng quên bày thêm đĩa giá đỗ, rau chuối, chanh, ớt, rau húng để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Ngon miệng!

Huonggiang

23/07/2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!