24 Tháng Một, 2021

#1 Đến nhà hàng Phương Nam ăn bánh tráng Trảng Bàng 75k!

Nhà hàng Phương Nam – Nhà hàng ẩm thực hàng đầu Hà Nội, nổi tiếng với Bánh tráng Trảng Bàng “Chuẩn” Tây Ninh, Lẩu cá kèo lá giang, Lẩu chim ghém,


1. Tổng hợp bánh tráng Trảng Bàng tại Quán Phương Nam

“Có muốn ăn bánh tráng giòn không?

Tôi muốn yêu cô gái bằng cả trái tim …

Bánh tráng Trảng Bàng vượt ra khỏi giới hạn địa lý thông thường, vượt ra khỏi khuôn khổ của quê hương Tây Ninh, đã nổi tiếng khắp cả nước. Lần này khi nghe tin đồn ở quán Phương Nam và đặt bàn qua Ứng dụng đặt chỗ thông minh PASGO, bánh tráng Trảng Bàng chỉ 75.000 một suất và tôi đã đặt ngay bàn tại cơ sở 155 Bùi Thị. Mùa xuân.

Thịt xông khói chỉ để bán

Bánh Trảng Bàng Trảng Bàng nổi tiếng đã vượt ra khỏi Tây Ninh và nổi tiếng khắp nơi

Lần đầu tiên ăn món bánh tráng Trảng Bàng nổi tiếng này ở Nhà hàng Phương Nam, cũng như bao người khác, tôi ngạc nhiên về sự đơn giản trong nguyên liệu của nó. Phần này chỉ bao gồm bánh, rau sống, dưa leo, bánh phở và nước chấm. Tuy nhiên, sau khi nếm thử, chúng tôi biết rằng công năng của món ăn này không thể đoán được chỉ bằng vẻ bề ngoài.

Khẩu phần làm bánh tráng Trảng Bàng

Cách ăn của Bánh tráng Trảng Bàng thoạt nhìn vô cùng đơn giản …

2. Tôi nghĩ sâu về bánh tráng Trảng Bàng – món ăn của những kỳ công thầm lặng

Những việc làm thầm lặng đằng sau tấm bánh tráng Trảng Bàng mỏng

Kỳ công lớn nhất, tất nhiên phải kể đến “linh hồn” của món ăn – bánh tráng Tây Ninh.

Bánh tráng Trảng Bàng nổi tiếng dai mà không cứng, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, xay, lọc đến tráng, phơi,… Tấm bánh tròn nhỏ là kết tinh của những giọt mồ hôi âm thầm nhỏ xuống bên cối xay. Giá phơi của biết bao người dân Tây Ninh chân chất, thật thà.

cách làm bánh tráng trang bang

Miếng bánh tráng phơi sương gió, làm ban ngày, ban đêm phơi khô, dai mà không cứng, là một thành quả thầm lặng!

Khi đến nhà hàng Phương Nam, tôi đã thấy thủ đoạn đang chăm sóc xẻ thịt …

Nhân bánh tráng Trảng Bàng rất đa dạng: chả giò, thịt ba chỉ, thịt bò, chả cá,… đều có thể dùng làm nhân. Ở nhà hàng Phương Nam, thịt phải được cắt mỏng, đều nhau, không dính tay và không bị vụn. Sau đó, rất dễ dàng để cuộn bánh. Sự khéo léo của người thợ nằm ở bước thái thịt này được thể hiện rõ ràng và khuyến khích nhất. Thực khách có thể trông hài lòng hoặc không hài lòng, một phần là do đĩa thịt này. Cá nhân tôi thích độ dày vừa phải và miếng thịt chín đều mà Nhà hàng Phương Nam cung cấp.

Thịt ba chỉ nướng bánh tráng Trảng Bàng

Thịt phải là loại nạc có mỡ, chín kỹ, mỏng đều, hồng hào, thái đều, vừa vặn, tròn đều, không dính tay để dễ cuốn.

Chăm sóc từng chiếc lá, thân rau …

Rau sống ăn kèm với bánh có lẽ khá nhiều người miền bắc ít người biết đến. Ngoài xà lách, diếp cá, ngò gai, húng quế, tía tô… còn có quế vị, lá cóc, rau giả cầy và ớt vừng,… Bánh tráng ăn kèm với rất nhiều loại rau nên có khi chỉ ăn một phần là no.

Các loại rau xanh do Nhà hàng Phương Nam trồng đều là những loại rau rất lạ để tạo hương vị cho món bánh tráng Trảng Bàng và các món ăn khác trong thực tế. Nhìn chung, quán có trồng các loại rau sạch đặc trưng của miền nam đảm bảo tươi, sạch và đúng vị.

Rau xanh làm bánh tráng Trảng Bàng

Rau đậm đà, sang chảnh, lạ miệng, thanh mát nhưng dễ thương miền nam

Dưa chuột cũng được ăn kèm, làm tăng thêm hương vị của món ăn dân dã miền Nam này. Đơn giản là có cà rốt, su hào, dưa leo, được tẩm ướp gia vị cẩn thận, chua dịu, ngoài ra còn có chuối xanh thái mỏng, khế xắt nhỏ,… mình thấy quán Phương Nam nấu thế nào. . Gói một miếng bánh tráng, vị bùi của bột gạo, vị bùi của thịt, vị thơm, thanh mát của rau sống, vị chua của dưa leo, khế xanh, vị cay nồng của nhựa sạch của chuối xanh và tương. Thêm mì ống Ăn cùng, chắc có, không lo ăn xong vẫn đói!

Ăn kèm với dưa leo - những chi tiết nhỏ tạo nên hương vị cho món bánh tráng Trảng Bàng của quán Phương Nam

Ăn kèm với dưa leo – những chi tiết nhỏ tạo nên hương vị cho món bánh tráng Trảng Bàng của quán Phương Nam

Cẩn thận với từng giọt nước sốt …

Bánh tráng Trảng Bàng mới đúng vị, cần phải chấm với mắm nêm – làm từ cá lên men trộn với dấm, tỏi, ớt. Không phải ai cũng ăn được mắm nêm nhưng một khi đã thưởng thức sẽ khó có thể quên được.

Mắm nêm cho bánh tráng Trảng Bàng

Không phải ai cũng ăn được mắm nêm nhưng khi làm chắc chắn sẽ “ghiền” món mắm nêm đậm đà tình người này.

Bánh và rau cho phần “Thanh”, nước chấm cay cho phần “đậm”. Cả hai điều này cộng lại tạo nên một dư vị thơm ngon, đậm đà sẽ nhớ mãi đối với người đã từng thử qua bánh tráng Trảng Bàng tại Quán Phương Nam.

Cách làm bánh tráng trộn trang sức dễ làm

Bánh cho phần “Thanh”, mắm nêm với phần “Đậm” tan thành một hương vị tuyệt vời ăn mãi…

Người phản biện: NguyenNguyen.

Kinh nghiệm bỏ túi cho những ai chuẩn bị “săn” bánh tráng Trảng Bàng tại Quán Phương Nam:

1. Quán có 2 cơ sở 155 Bùi Thị Xuân và số 2 Ngõ 69 Láng Chùa. Cả hai cơ sở hiện đang giảm giá 30% cho set lẩu chim và chính sách đặt 5 suất buffet sẽ được tặng 1 suất nếu bạn đặt trước tất cả qua PASGO! Trong những bữa tiệc buffet này không chỉ có bánh tráng Trảng Bàng mà còn vô số đặc sản Địa Trung Hải khác. Giá rất “hạt dẻ”, chỉ khởi điểm từ 159.000 trở lên.

2. Đến phương Nam nếu hợp bạn đừng quên thưởng thức món lẩu cá kèo nổi tiếng khắp nơi, được liệt kê trong top 5 món lẩu nên thử từ trang web cố vấn du lịch nổi tiếng thế giới. Mekong nhé mọi người!

3. Nhà hàng Phương Nam mở cửa lúc 11:00 sáng và khoảng 12:30 chiều. Nó bắt đầu đông đúc. Nếu bạn muốn ăn trong một phòng riêng, yên tĩnh, hãy đến vào khoảng 11h30 sáng.

doannv

Ngày 19 tháng 2 năm 2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!