12 Tháng Năm, 2021

#1 Công thức làm bánh xèo chay thơm ngon giòn rụm

Bánh xèo mặn là món ăn vặt ai cũng thích nhưng lại dễ gây ngán. Làm bánh xèo chay để thưởng thức món ăn yêu thích mà không sợ tăng cân nhé!


Trái ngược với bánh mặn, nhiều dầu, bánh trôi chay được làm từ nhân đậu xanh nên rất ngon mà không bị ngán. Bạn có thể chế biến món ăn này hàng ngày hoặc ngày rằm, mồng một hàng tháng để thêm vào mâm cỗ chay tùy ý.

1. Cách làm bánh xèo chay

Nguyên liệu làm bánh xèo chay:

– Bột bánh xèo: 1 gói (có bán trong siêu thị);

– Đậu xanh đãi sạch vỏ: 100 g;

– nấm hương: 100 g;

– Cà rốt: 1 củ hành tây;

– giá: 300 g;

– Đậu phụ rán: 2 bìa;

– nước cốt dừa: 150 ml;

– Bột nghệ: 2 muỗng;

– Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu thực vật, đường.

– Hành lá, ớt sừng, các loại rau sống (xà lách, rau thơm, bắp cải, dứa)

Dụng cụ làm bánh xèo chay ngon:

– nồi hấp;

– Âu to, chảo chống dính, thìa

2. Các Bước Làm Bánh Tráng Chay.

Bước 1: Làm bánh kếp

– Đậu xanh gọt vỏ, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cho vào xửng hấp chín.

– Nấm đông cô ngâm nở cho nở rồi rửa sạch, thái miếng;

– Đậu phụ rán cắt lát mỏng;

– cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ;

– Hành lá rửa thật sạch rồi thái nhỏ;

– Rửa sạch giá rồi vớt ra rổ để ráo nước.

– Các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút vớt ra để ráo.

Cách làm bánh kếp 1

Các loại rau sống rửa sạch, vừa ăn ngâm nước muối loãng.

Bước 2:

– Chuẩn bị bột bánh xèo: bột bánh xèo mua sẵn trong siêu thị đem hòa nước, thêm nước cốt dừa cho sệt lại, thêm hành lá thái nhỏ vào khuấy đều.

Cách làm bánh kếp 2

Khuấy đều bột bánh xèo chay

Bước 3:

– Cho chảo lên bếp đun sôi dầu, phi thơm hành khô, cho cà rốt, nấm hương và đậu hũ đã thái sợi vào xào chín. Nêm mắm nêm, bột nêm chay nêm nếm gia giảm tùy theo khẩu vị.

Bước 4:

– Bắc chảo lên và để lửa lớn, cho một chút dầu vào chảo để bánh không bị dính. Nếu chảo cũ, ở bước 2, bạn múc một muỗng bột bánh đã sơ chế rồi đậy nắp chảo. Nhớ phết bột lên chảo.

– Trải đều đậu xanh lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu hũ đã chiên, cà rốt và nấm đông cô vào, rồi lấy giá đã rửa sạch trải một lớp lên trên. Để lửa nhỏ trong 2 đến 3 phút và nấu trên lửa vừa.

– Cuối cùng, bạn mở vung và đun nhỏ lửa cho bánh chính và đến khi bánh giòn, thời gian nấu chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

3. Pha nước chấm cho món bánh xèo chay:

– Pha nước mắm chay với ít nước lọc, thêm thìa cà phê đường khuấy đều rồi cắt thêm vài lát ớt sừng thái sợi.

Cách làm bánh kếp 3

Nước chấm ngon cho bánh xèo chay

Bánh xèo cho một đĩa rau sống và nước chấm là ngon nhất.

Cách làm bánh kếp 4

Bánh xèo chay ngon

Cách làm bánh xèo chay rất đơn giản phải không các bạn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể có món ăn ngon mà không sợ tăng cân.

huongtnonepas

Ngày 24 tháng 2 năm 2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!