25 Tháng Mười Một, 2020

#1 Cách làm heo quay bì giòn siêu ngon bằng chảo

Khi thưởng thức món heo quay, thú vị nhất là được thưởng thức lớp vỏ giòn tan, đọng lại vị ngọt và thơm phức quyện với miếng thịt mềm mỏng chấm với bát nước mắm chua cay và vài cọng rau sống.


Nhiều chị em thường phàn nàn rằng chiên thịt bằng chảo tại nhà thường không giòn da hoặc thịt hơi khô nếu da đạt tiêu chuẩn. Hãy để Ẩm thực Rusmarsh giải thích cho bạn cách nấu thịt heo quay bằng chảo tại nhà mà vẫn chuẩn vị được món heo quay thơm ngon.

Vật chất:

– 1 miếng bụng heo cỡ 1 kg

– 2 nhánh sả

– 1 củ hành tây

– Muối

– 1 củ gừng tươi

– 3-4 lá chanh tươi

Chế tạo:

Bước 1:

Người ta dùng dao lam cạo sạch chất bẩn trên da heo, rửa sạch da heo, sau đó lau qua và miết vài đường trên thịt (để khi cắt nhẹ tay không bị nát).

Bước 2:

+ Sả rửa sạch, đập dập.

+ Gừng rửa sạch, thái sợi

+ Hành tây thái lát

+ Đun sôi 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê muối, cho sả đập dập, gừng tươi và lá chanh vào đun sôi.

Bước 3:

Nấu thịt lợn trong khoảng 20 phút. Khi thịt chín 70 – 80%, bạn lấy tay ra. Sau đó dùng nĩa xiên vào da (xiên càng nhiều thì da càng nổ) rồi cho muối vào, chà xát thịt trong 1-2 phút.

Cách Làm Thịt Heo Quay Giòn 1

Bước 4:

Đặt thịt lên khay và dùng khăn giấy thấm khô nước đọng trên bè (làm như vậy một lúc để tránh dầu bắn).

Bước 5:

Bây giờ bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì thả thịt, vặn bì vào trước, thả da vào trước, đổ ngập dầu đến khi nổi bọt, nổ. , sau đó trở thịt và chiên.

Đảo qua lại cho đến khi thịt chín 100% và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

Cách làm thịt heo quay giòn 2

Vậy là bạn đã có món heo quay giòn ngon không kém ngoài hàng mà không cần lò nướng.

Chúc bạn ngon miệng!

Huonggiang

18/07/2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!