24 Tháng Một, 2021

#1 Các cách làm nước màu, nước sốt cần thiết cho nhà bếp

Màu nước, nước chấm đóng chai bày bán ngoài chợ thật khó tin. Làm theo các bước để sử dụng dần các màu và nước sốt sau đây.


Các loại nước chấm, nước chấm được coi là bí quyết tạo nên sự hấp dẫn của món ăn. Tuy nhiên, họ vẫn lo ngại về chất lượng nước có trên thị trường. Hãy thực hiện ngay các cách làm màu nước và nước chấm ngay tại gian bếp nhà bạn để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

1. Cách làm dầu điều màu nước

Dùng cho các món ăn như bún, phở bò, …

Các thành phần cần thiết để tạo màu dầu điều

– Hạt điều: 250 g (bạn có thể mua hạt điều trong siêu thị);

– Dầu ăn: 60 ml.

Các bước cần tuân theo:

Bước 1:

Cho hạt điều ra chén riêng.

Bước 2:

Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho hạt điều vào, đảo đều cho đến khi hạt điều chín đỏ.

Ở bước này, bạn không nên nấu lâu quá, có màu đỏ đẹp thì tắt bếp nếu không hạt điều sẽ bị cháy, dầu ăn chuyển sang màu đen.

Bước 3:

Tắt lò sưởi và để nguội. Sau đó tách bỏ vỏ hạt điều. Lấy một chai thủy tinh sạch đựng đầy dầu điều và đậy nắp lại để dùng dần.

Cách làm màu nước, nước chấm cho nhà bếp 1

Dầu điều màu nước

2. Cách làm màu nước cho nhà kho

Được sử dụng cho các mặt hàng trong kho, hóa ra rất độc đáo

Các thành phần bạn sẽ cần để tạo ra màu nước này:

– đường nâu: 160 g;

– chanh: ½ quả;

– Nước dừa tươi: 330 ml;

Các bước để làm theo màu nước này:

Bước 1:

Cho đường nâu và 200 ml nước dừa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho tan hoàn toàn.

Bước 2:

Tiếp tục nấu cho đến khi đường chuyển sang màu đen sẫm thì tắt bếp, cho chanh cắt lát mỏng vào và cho nước đường vào.

Bước 3:

Bước cuối cùng bạn cho phần nước dừa tươi còn lại vào, bắc lên bếp đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Để nguội rồi cho vào lọ đậy nắp kín dùng dần.

Cách làm màu nước, nước chấm cho bếp 2

Màu nước cho trại

3. Cách làm màu nước

Sốt cà chua

Các thành phần cần thiết cho màu này

– cà chua: 300 g;

– muối: 20 g;

Các bước để làm theo màu nước này:

Bước 1:

Cà chua bạn chọn rửa sạch những quả mọng đỏ để cho ráo nước. Dùng dao khía chéo lên trên quả cà chua.

Bước 2:

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi và chần qua khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn vớt cà chua ra để nguội và gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Bước 3:

Cho cà chua vào âu, dùng máy đánh trứng tán nhuyễn cà. Có thể dùng máy xay để xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp xay nhuyễn thêm một chút vào nồi, nấu khoảng 15 phút, lưu ý đun nhỏ lửa nhé!

Cuối cùng, dùng thìa hớt bỏ bọt cho mịn. Để nguội rồi đậy kín nắp tương cà và ly rồi dùng dần.

Cách làm màu nước, nước chấm cho bếp 3

Sốt cà chua hấp dẫn

4. Cách làm màu nước sa tế tỏi ớt

Dùng cho các món bún, …

Các thành phần bạn sẽ cần để tạo ra màu nước này:

– Tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê;

Sả: 2 cây;

– hành tây: 1 củ hành tây;

– Ớt sừng: 3 trái;

– Dầu ăn: 2 muỗng canh;

Ớt bột: 1 thìa cà phê;

– dầu điều: 2 muỗng canh;

Chạy:

Bước 1:

– Sả đập dập, đập dập, ớt cắt lát, ớt rửa sạch, hành tím bóc vỏ đập dập rồi cho vào chén.

Bước 2:

– Cho hai thìa dầu ăn vào chảo đun sôi, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào xào nhanh tay để hành tỏi không bị cháy.

Bước 3:

– Tiếp tục cho sả, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt sừng, 1 thìa cà phê muối và 1/3 bát nước vào nấu khoảng 3 đến 5 phút.

– Bước cuối cùng bạn cho 2 thìa dầu điều vào đảo trong 30 giây là đạt yêu cầu.

-Tắt bếp để nguội cho sa tế tỏi ớt vào lọ có nắp và dùng dần từng chút một.

Các phương án pha màu nước, nước chấm cho nhà bếp 4

Sa tế tỏi ớt ngon

Lưu ý cách làm màu nước:

– Khi bảo quản, bạn không nên đổ quá đầy nước màu vào chai thủy tinh mà phải cách nắp chai khoảng 1 cm rồi úp ngược chai vài phút để tránh không khí lọt vào chai.

Với cách làm màu nước dễ làm trên đây, bạn sẽ mất rất ít thời gian để có được những món gia vị cực ngon mà không lo vệ sinh an toàn thực phẩm.

doannv

Ngày 2 tháng 3 năm 2016

Tôi là rusmarsh – Chuyên Gia trong lĩnh vực Nấu Ăn, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tôi tin chắc rằng những bài viết của tôi sẽ đem lại giá trị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!